氢氧化钙是一种白色粉末状固体，又称熟石灰，有碱性味道，略带苦味。食品氢氧化钙是一种柔软细腻的白色粉末，密度为2.24，堆积密度为0.5-0.8。5800C失去结晶水，变成氧化钙，逐渐吸收暴露在空气中的二氧化碳，变成碳酸氢钙，可溶于酸，微溶于水，不溶于醇。与工业氢氧化钙相比，食品氢氧化钙产品要求更高的标准。氢氧化钙中的金属等有害物质通过一系列精炼过程被去除，以满足食品标准。

　　食品级氢氧化钙因其质量标准高，不仅可用于食品添加剂领域，还可用于医药、饲料添加剂、生物材料合成等领域。随着食品工业的不断发展，食品氢氧化钙的应用领域不断扩大，广泛应用于食品酸度调节剂、医药中间体合成、高科技生物材料HA合成、饲料添加剂VC磷酸盐合成、环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙合成、食品魔芋制备等领域。

　　如何提高氢氧化钙的质量，主要取决于以下几点。

　　1.应严格控制原料和燃烧原料的质量，减少石灰石中的杂质。石灰石含量大于等于54%，其他氧化物含量不能超标。

　　2.将材料混合均匀。氢氧化钙原燃料在入窑前应充分混合均匀，有条件的可在投料前设置搅拌设备。此外，撒石机的设计应合理，以避免窑偏差和结瘤。

　　3.经销商的选择。应选择可控可调的旋转布料器，它能以一定的速度连续旋转，将物料分配到炉内，使物料在炉内以一定的形式均匀分布，并可调节布料板的转速和反射位置，以保证物料表面的良好形状，减少局部燃烧和结瘤的发生。

　　4、均匀灰不挡风。采用带密封装置的新型卸灰装置，不需要停风就可以卸灰，保证了供气的稳定性，气流分布均匀，减缓了煅烧温度的波动。

　　5.石灰石煅烧时除铁离子并实施脱硫，氧化钙消化时加强水质管理和设备管理。

　　总的来说，中国食品氢氧化钙行业的发展前景是光明的，但落后的生产技术和日益增加的环保压力给行业的发展带来了巨大的障碍，解决这两个问题的核心途径是加强新技术的研发。